可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰可追溯到唐朝 。单枞可追溯到唐朝。传说并被列为全国名茶 。凤凰清代 ，单枞简介 ：     潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳”，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，故后被人广为栽种，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰口渴难耐，单枞     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山  ，传说煮成汤水饮用，饮后便不再口渴。

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，口渴难耐，