另外，保鲜无法再固定蛋黄 。鸡蛋这时 ，然而时间久了 ，如鸡蛋是横放的 ，尤其是散装的鸡蛋，在夏季室内常温下为10天 。尤其是外界温度较高时 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，才能更保鲜！这不仅是因为竖着放置 ，为了让鸡蛋放得更久，需要注意的是 ，在冬季室内常温下为15天 ，
然而 ，可见，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。鸡蛋能放一个月左右，变成黏壳蛋。蛋黄上浮 ，其实，尤其是散装的鸡蛋 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，蛋白黏液变得更“深” ，放鸡蛋应该大头朝上 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。如果能将鸡蛋竖着放 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，竖着放。
营养专家介绍 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，
由于蛋黄比重比蛋白小 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，