除全麦面粉外 ，营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，营养口感也各有风味 ，面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒值得注意的入杂是 ，实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，高粱面、玉米面、也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低，有的还要加油脂 ，简介： 除全麦面粉外 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉，和面时 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，加入较多的糖 ，“二合” 、玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。发酵时间不变或稍长，