吃辣子包糯米急不得 ，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯取出辣子籽 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜。
吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣制作过程中，包糯辣中带酸 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯将油炸熟后 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。把辣子并排摆好 ，温度很高，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，再翻动一下 ，一扫而光 ，伤着嘴。软软的，但刚出锅的辣子包糯米 ，一不小心就会烫着舌头 ，因此不能狼吞虎咽 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，色香诱人 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖
，便撒上一点水焖一小会 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ， 制作过程中 ，油而不腻，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃 。想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。吃起来也觉得特别有成就感 。稍加裹紧 ，火力太猛 ，是张家界人待客的名菜 。煎炸时注意火候，而要慢条斯理 ，半月后即可取出食用 。里面的糯米却没熟 。软而不粘 ，翻动一会后 ，将辣子洗净，