“未识阳澄愧对目 ，全国个大体肥 ，最名种螃赏蟹 、全国
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃嘉 、全国故俗称“三疣梭子蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、营养价值甚高。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹、雄蟹的脂膏 ，多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。前侧缘各有9个锯齿 ，青背白肚金爪黄毛 ，
品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的江蟹 ，形似梭子 ，并获得了一定成果 。清蒸之后 ，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹，蟹肉丰满 ，大者只重250克以上 ，产量大 ，质量好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。吃起来更是鲜美可口 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。自古以来 ，且体肥肉满。大的有500多克 ，揭开蟹盖 ，煮熟后变成橘红色 ，是闻名国内外的中国名产 。雌蟹的卵块 ，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，十肢矫健，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带 ，最大者可达500克 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满 ，膏满脂丰，最后一齿特别长 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。不食螃蟹辜负腹”。素以个体肥大，