4 、打造油 ，宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈香油1匙 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，食材不加也没关系 ，打造
5 、
小贴士 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头 、淋少许香油 。如果没有蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘，葱末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、
2 、高汤、火腿末1大匙 、
4 、
9 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替。虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、
2、
10 、生抽1匙 、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6 、铺上猪肉馅 ，蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉 、准备所需材料。料酒 、
7 、
3 、放入蒸笼内 。造型更美观 。太瘦了口感会柴 。加葱姜 、猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、生抽 、再按一个凹印，盐1小匙 、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、
8、模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再撒上火腿末。上海青6棵、用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开，香菜末少许 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内，