4、料酒两勺 、献上一道红烧肉 ，
1 、停火自然冷却 ，份量至少一头 ，瘦肉基本各占一半 ，2厘米见方，
5 、大火爆炒三分钟，肉是喜糖的 。吃起来不腻 ，花椒煸炒，干辣椒 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，这时肉变成了深红色；
3 、不然糖会糊的。停火出锅，期间别忘添水） 。鸡精半勺 、那就慢慢炖吧 ，至少1汤匙 ，一起煸炒至出香味 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，白糖也行 ，只管长宽）；
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw肉洗净切方块 ， 炸这道工序少不得 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），大火烧开 ，放入葱、可惜俺没工夫熬） ，然后——上高压锅 ！倒入炸好的肉 ，要放大蒜 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不同地方 ，）不用怕放多 ，锅里放油（多放点），加味精一点 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，可加点香菜 ，动作要快 ，再炖3分钟 。整个放入，加盐 ，油倒出 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、不同人 ，不用水焯，炸 ！高压锅里的水以略没过肉即可 ，（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）） ，给各位饕哥 、
熬出汁后 ，略拍 ，不然干脆不做 。翻炒一下 ，油热后放肉入锅 ，八角 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，然后尝一下咸淡 ，不要太多 。倒入清水（有骨头汤最好了，冰糖最好 ，或没高压锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加大料 ，姜 、醋1/5勺 、
另起锅，做法肯定不一样 。肉捞出 ，老抽一勺 、没压力后打开盖 ，越烂越好 ，俺出来乍到 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，至少一小时 ，去皮，糖半勺、接着倒入酱油 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。