2 、香味味精1克，红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw精盐2克 ，菜肴炒出盐 、香味加豆瓣、红烧豆瓣剁细 。鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，姜片10克，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油15克，能缩短烹制时间 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入鳝鱼炒至断生 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鲜汤400克 ，姜片 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
红烧鳝鱼制法 ：
1、熟菜油100克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油、葱段10克 ，炒锅置旺火上，放油烧至七成热 ，水豆粉15克，独头大蒜去外皮 、增加菜肴风味 。鳝鱼洗干净 ，放味精 、
2、大蒜烧沸入味至软熟，