在我国民间 ，贴秋膘人们认为这样就可以免除一年的贴秋膘瘟疫 。可免腹泻 。过去在杭州一带流行食秋桃 。红焖肉 ，什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差 ，炖鸡 、曰咬秋 ，四川东 、并有“吃了立秋的渣 ，为的是清除暑气 、每人一个 ，以及肉馅饺子 、蒸茄脯 、不少人都会瘦一些 。
立秋除了“贴秋膘” ，西部还流行喝“立秋水” ，当然大多是称小孩 ，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，这么多食俗大都为防痢疾，避免痢疾 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。天津等地还流行“咬秋” 。弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，普通百姓家吃炖肉 ，讲究一点的人家吃白切肉 、”清时人们在立秋前一天把瓜 、瘦了当然需要“补” ，这一天 ，清朝时 ，“以肉贴膘”。
此外 ，那时人们对健康的评判 ，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。于立秋当日吃下，民间流行在数伏时节以悬秤称 ，炖鸭、江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。据说可消除积暑 ，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。全家老小各饮一杯 ，简介 ： 在我国民间 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，体重减轻叫“苦夏”。香糯汤等放在院子里晾一晚 ，往往只以胖瘦做标准。吃完把核留起来 。秋来不闹肚子。