5.收汁不要收干 ，煲猪大火收汁，黄豆下二锅头 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，黄豆100g 、煲猪所以最后才用 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆翻炒均匀，淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅，收到九成即可 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是增香 ，猪尾凉水下锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二锅头2ml 、自制辣子红油2g、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、自制牛肉酱2g 、另外 ，
材料：
猪尾300g 、自制味素2g 、蒸鱼豉油2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水，盐 ，高汤300ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，转中小火焖煮1小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜