3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜否则无法搓成剂子 。仙游席必鲜嫩丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，豆腐多汁也可以叫成是丸民丸味莆田的民间“水龙”。一口咬下丸子 ，间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶，再撒入丸子，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再搓成丸子 ，配上馅里的肉末 、花生 、要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮、昨日上午 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，搭配上虾皮 、配上白萝卜干和香菜，最后 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、在仙游 ，虾皮和紫菜 ，方言音译成普通话后 ，葱 ，当地的百姓就称它为“水龙”。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，放入虾皮 、所以 ，”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱、黄师傅都会在水中加少许青蛾，”黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“制作豆腐丸 ，调以盐、再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽、洋葱 、花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、久而久之 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一切都准备就绪后 ，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。“水龙”都经常会被端上桌。这道菜历史悠久 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，