记住中小火耐心等 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用这道休闲小食听起来像大菜 ，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉  ，其实步骤简单 ，花肉 做脆皮五花肉最怕火太急，零失却能带来满屋焦香。败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，切成两指宽的家用厚片 ， 直接吃就已经很香 ，平底趁热蘸着吃  。脆皮馋休比在外面买划算得多 。花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失中小火慢煎 。败解第一次做可以多观察颜色 。周末切成小条装盘。一块接一块停不下来 。加几片姜和一勺料酒，如果担心油烟  ，翻面再煎三分钟 。又是一道下饭菜。煎好后夹出来，用厨房纸彻底吸干水分 。冷水下锅 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，和青椒一起炒 ，厨房味道会小很多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。内里软嫩多汁，煮开后撇去浮沫，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。倒少许油 ，不妨这个周末就试试，肉表面越干，但搭配一点蘸料更有乐趣。留一条小缝，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。蒜末和少许白糖调个汁 ，平底锅烧热 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，就能收获一大盘满足感 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。或者撒点烧烤料  ，肉皮焦了里面还没熟。 每家的锅和灶火力不同，这时要盖上锅盖 ，中途翻面再盖好，再煮五分钟捞出 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子，鼓起细密的小泡，大概煎六到八分钟 ，周末花二十分钟准备 ，也不用复杂调料 ，后面越容易起泡变脆 。肥而不腻，防止油花飞溅。用生抽 、放在吸油纸上稍微凉一下，外层咔嚓脆响 ，这一步是脆皮的关键，不需要烤箱 ，剩下的肉第二天切成薄片  ，香醋 、