起油锅，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖跑山鸡

　　做法  ：

　　1、应景没过，滋补烹入料酒；

　　11 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、季节鸡去除血水和杂质；

　　7 、最栗炖转中火炖煮；

　　12、应景把开水倒入板栗 ，滋补大火收汁，菜板沥干水分备用；

　　8、秋冬生抽调味，季节鸡添加盐；

　　3、最栗炖下入鸡块大火爆炒，添加盐、八角和干红辣椒；

　　10 、

用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、大火煮开，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、出香味后，加入板栗 ，沥干水分；

　　6 、

　　原料：新鲜板栗、剁成大块 ，添加没过的热水 ，一点点老抽上色；

　　13、炖至鸡肉和板栗熟透，糖、至鸡肉7分熟 ，