8.下入炸过的合家红烧肉丸，一小勺老抽 、团圆姜末20克 、糯米
肉丸下入肉丸炸至表面金黄。喜迎生粉30克 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧加入姜末 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火 ，一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时 ，大火烧到七成热时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、洗净 ，老抽 、切小块，生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盖上锅盖焖煮，30克生粉 、盐 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、鸡精、少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，倒入锅中 ，胡椒 、一大勺料酒 、鸡蛋2个、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁，