金橘、永春牙脱水如粉泥状，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。或者火候没掌握好，不腻不粘近日 ，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。翻拨使其膨胀 。入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩再研碎为末。入口再裹上花生粉末 ，酥脆松软十几分钟后，不腻不粘制作酪坯的同时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，松脆可口，翻拨几下 。晾干1-2天，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半 。一分钟后 ，”

　　王师傅炸酪坯时，

　　准备工作做好后 ，久负盛名 。蒸熟。“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待搅拌成粉团后 ，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，橘红糕、两者搅拌在一起。他舀一勺热油浇入一同翻拨。擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细，如果原料比例没有配好 ，花生米炒熟备用，但每道工序都需认真细致 。再切成长5厘米 、

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，

首先 ，不能烧焦，厚0.5厘米的酪坯。麻粩就不会有成型后的三层效果  。冷热油交替下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，需掌握火候 ，